Zawsze wydawało nam się, że kurczak pieczony na soli będzie po prostu bardzo słony. Wcale nie, jeśli wykonacie jeden krok. Udka wyjdą wspaniale rumiane i bardzo aromatyczne.
Przepis na udka z kurczaka pieczone na soli
Składniki:
- 4 udka z kurczaka (ćwiartki),
- 4 duże ząbki czosnku,
- 2 łyżki oleju,
- 1 kilogram soli,
- pieprz.
Jak zrobić udka z kurczaka pieczone na soli?
- Czosnek posiekaj, oprósz solą, rozetrzyj na pastę przy pomocy krawędzi noża lub widelcem. Można to też zrobić w moździerzu.
- Kurczaka oprósz solą i pieprzem, skrop olejem, natrzyj pastą czosnkową. Wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc – aby udka się zamarynowały.
- Sól wsyp do brytfanki, wlej 3/4 szklanki wody, wymieszaj, rozłóż równomiernie na dnie.
- Brytfankę z solą włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut – aby sól zamieniła się w twardą bryłę. Dzięki temu nie przejdzie ona do mięsa.
Kurczak ułożony na bryle soli – gotowy do pieczenia. - Następnie na soli ułóż udka, piecz w temp. 200 stopni przez około 1 godz. 2 min. – aż skórka ładnie się zrumieni.
