W tym daniu nie brakuje mocnych smaków, a tofu je uwielbia i chłonie jak szalone. Wszystko robi się na jednej patelni metodą stir fry, czyli dynamicznego smażenia w wysokiej temperaturze. Świetny wegański przepis.
Przepis na tofu z warzywami i sosem sojowym
Składniki:
- Kostka tofu naturalnego (300 gramów),
- 1 marchewka,
- 1 cebula,
- 4 pieczarki,
- ćwierć główki kapusty pekińskiej,
- 2 większe ząbki czosnku,
- około 3 cm kawałek świeżego imbiru,
- olej,
- papryczka chili,
- płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- pół łyżeczki mąki pszennej,
- 5 łyżek sosu sojowego,
- sól.
Jak zrobić tofu smażone z warzywami i sosem sojowym?
- Czosnek i imbir obierz, drobno posiekaj, oprósz solą, rozetrzyj na pastę przy pomocy widelca lub krawędzi noża. Można użyć także moździerza.
- Tofu pokrój w słupki, marchewkę w bardzo cienkie plasterki (można zrobić to obieraczką), pieczarki w plasterki, kapustę w dość dużą kostkę, cebulę posiekaj.
- W woku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej, przesmaż tofu na złoty kolor, zdejmij.
- Teraz a patelnię wrzuć wszystkie warzywa poza chili, smaż na dużym ogniu, prawie cały czas mieszając, przez 3 minuty, dodaj tofu i pastę czosnkowo-imbirową, smaż jeszcze minutę.
- Mąkę ziemniaczaną i pszenną rozrób dokładnie w połowie szklanki wody, wlej na patelnię razem z sosem sojowym, od razu dokładnie wymieszaj, danie nabierze szklistej konsystencji. Po kolejnych 30 sekundach wyłącz ogień i podawaj na przykład z ugotowanym ryżem, już na talerzu posypane plasterkami papryczki chili.
Przepisy wegańskie i wegetariańskie
