Doskonałego tatara można przyrządzić nie tylko z wołowiny, ale również z łososia. Ryba ta świetnie nadaje się do podawania na surowo, dlatego często jest na przykład składnikiem sushi. Jeśli szukacie pomysłu na oryginalną i wyszukaną przystawkę, tak przyrządzony tatar będzie idealny.
Przepis na tatar z łososia
Składniki:
- 200 gramów fileta z łosia bez skóry – absolutnie musi być pierwszej świeżości, my wybieramy rybę zamkniętą w opakowaniu jeszcze w przetwórni, aby była na sto procent bezpieczna.
- 1 żółtko jajka,
- pół czerwonej cebuli,
- 2 łyżeczki kaparów,
- łyżeczka musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy),
- sok z połowy małej cytryny,
- 2 łyżki oliwy,
- sól, pieprz,
- do przybrania kapary, suszone pomidory, szczypiorek.
Jak zrobić tatar z łososia?
- Rybę drobno posiekaj przy pomocy nożna, przełóż do miski.
- Dodaj sok z cytryny, wymieszaj, pozostaw na kilka minut, aby ryba się w nim zamarynowała.
- Jajko sparz wrzątkiem, oddziel żółtko, dodaj do łososia.
- Dodaj też bardzo drobno posiekaną cebulę i kapary, musztardę i oliwę, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj, wstaw do lodówki na około pół godziny, aby tatar stężał.
- Podziel na porcje, już na półmisku przybierz kaparami, pokrojonymi suszonymi pomidorami, posyp szczypiorkiem.
