Zrobiliśmy wegetariańską wersję boeuf Strogonow i po prostu nas zachwyciła. To jeden z najlepszych bezmięsnych odpowiedników klasycznej potrawy, jakich próbowaliśmy. Spróbuj, a ani przez chwilę nie pomyślisz, że czegoś w niej brakuje. Mnóstwo smaku i aromatu.
Przepis na wegetariański Strogonow
Składniki:
- 200 gramów boczniaków,
- 200 gramów pieczarek – najlepiej malutkich,
- 2 cebule,
- 2 średnie ogórki kiszone,
- 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- 2 łyżeczki gładkiej musztardy,
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- łyżka ciemnego sosu sojowego,
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- olej,
- sól, pieprz.
Jak zrobić wegetariański Strogonow?
- Na głębokiej patelni rozgrzej trochę oleju, wrzuć boczniaki pokrojone w paseczki i pieczarki – jeśli są małe, w całości, większe pokrój.
- Dorzuć też cebulę pokrojoną w piórka, po chwili także ogórki pokrojone w drobną kostkę, smaż wszystko do lekkiego zrumienienia.
- Teraz na patelnię wlej śmietankę, dodaj musztardę i koncentrat, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Gotuj bez przykrywania przez 2-3 minuty – danie powinno nabrać kremowej konsystencji.
- Na koniec dodaj natkę i od razu podawaj.
Rada: do wegetariańskiego Strogonowa świetnie pasuje kasza gryczana.
Przepisy wegetariańskie i wegańskie
