Ten sos przypomina trochę włoską carbonarę, nie ma w nim jednak jajek i wielu osobom właśnie dlatego bardziej pasuje. Robi się go też bardzo prosto, właściwie trudno coś tu zepsuć, o co przecież w carbonarze nie trudno, gdy mniej wprawionym kucharzom zamiast sosu wychodzi jajecznica. Sos śmietanowo-serowy z boczkiem można wymieszać z makaronem lub, tak jak my tym razem, z kluseczkami gnocchi.
Przepis śmietanowo-serowy z boczkiem
Składniki:
- 200 gramów boczku surowego wędzonego,
- 200 gramów twardego sera dojrzewającego – na przykład parmezanu,
- 400 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- sól, pieprz.
Składniki na 4 porcje sosu.
Jak zrobić sos śmietanowo-serowy z boczkiem?
- Boczek pokrój w małą kostkę, wrzuć na patelnię, smaż, często mieszając, aż lekko się zrumieni.
- Wlej śmietankę, wymieszaj, zagotuj. Trzymaj na ogniu przez około 5 minut, w tym czasie śmietanka nieco odparuje i zgęstnieje.
- Zetrzyj 2/3 sera i dodaj do sosu, od razu mieszając, trzymaj na ogniu jeszcze 3 minuty, aby całkowicie się rozpuścił. Na koniec dopraw solą i pieprzem.
- Sos wymieszaj z ugotowanym osobno makaronem lub kluskami gnocchi, już na talerzach posyp pozostałym startym serem.
Rada: do sosu można dodać też ulubione suszone zioła, na przykład oregano.
