Jeśli lubisz grzyby, ten sos skradnie twoje serce. Jest bardzo aromatyczny, idealnie kremowy, świetnie pasuje do makaronów, ale można podać go też z wszelkiego rodzaju kluseczkami albo kaszą.
Przepis na sos grzybowy z mięsem mielonym
Składniki:
- 500 gramów mięsa mielonego, użyliśmy z indyka, ale może być też wieprzowe lub mieszane,
- 2 cebule,
- 400 gramów świeżych grzybów leśnych,
- 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- łyżeczka mąki pszennej,
- 2 łyżki startego parmezanu lub pecorino plus ser do posypania makaronu już na talerzach,
- mały pęczek natki pietruszki,
- olej,
- sól, pieprz.
Jak zrobić sos grzybowy z mięsem mielonym do makaronu?
- Na głębokiej patelni rozgrzej trochę oleju, wrzuć drobno posiekaną cebulę i mięso mielone, smaż, rozdrabniając mięso łopatką.
- Grzyby oczyść, pokrój w plasterki, dorzuć na patelnię, smaż nadal jeszcze przez kilka minut, aż składniki lekko się zrumienią.
- Śmietankę wlej do miseczki, dodaj drugie tyle wody i łyżeczkę mąki, wymieszaj dokładnie przy pomocy trzepaczki, aby nie było grudek. Wlej na patelnię, cały czas mieszając.
- Do sosu dodaj starty ser, dopraw solą i pieprzem, mieszając, zagotuj, trzymaj na ogniu jeszcze kilka minut, co chwilę mieszając.
- Sos wymieszaj z ugotowanym makaronem, już na talerzach posyp startym serem. Dodaliśmy też trochę świeżej rukoli, która świetnie pasuje do całości.
