Słynny meksykański sos chilli con carne. Jeden dodatek sprawia, że nabiera charakteru. PRZEPIS

Chilli con carne to jedna z tych potraw, którą ludzie uwielbiają na całym świecie. Także jesteśmy wielkimi fanami tego sosu. Jest świetne po prostu z ryżem, zawinięte w tortillę albo jako przekąska imprezowa z czipsami kukurydzianymi. Gotujemy je od bardzo dawna i nieskromnie mówiąc, wychodzi przepyszne. Szczególnie odkąd dowiedzieliśmy się, że prawdziwe chilli con carne nie może obejść się bez kakao. To nie pomyłka. Odrobina sprawi, że sos nabierze wyjątkowego charakteru. Spróbujcie, a już zawsze będziecie doprawiać tak swoje chilli.

Przepis na chilli con carne

Składniki: około 800 gramów mielonej wołowiny, 3 cebule, 3 ząbki czosnku, puszka pomidorów w zalewie (400 gramów), puszka czerwonej fasoli (400 gramów), kilka papryczek chilli (sprawdźcie ostrość i doprawcie tak jak lubicie, my zwykle dodajemy 3), kopiasta łyżka papryki słodkiej w proszku, płaska łyżeczka mielonego kuminu, płaska łyżeczka kakao naturalnego, sól, pieprz, świeża natka pietruszki lub kolendry, olej.

Zrób tak: cebulę i czosnek posiekaj, następnie przesmaż na oleju razem z mięsem aż wszystko lekko się zrumieni, dopraw kuminem, papryką, wymieszaj, aby przyprawy połączyły się z tłuszczem, następnie dodaj pomidory oraz fasolę wraz zalewą, a także pokrojone papryczki, dodaj kakao, dopraw solą i pieprzem, ponownie dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut co jakiś czas mieszając. Sos powinien być bardzo gęsty, tak aby dało się go nabrać chipsem. Na koniec dorzuć posiekaną natkę.

Rada: jeśli nie lubisz pikantnych smaków, zamiast chilli możesz użyć zwykłej papryki słodkiej. Niekiedy do chilli con carne dodajemy też trochę kukurydzy konserwowej. W sezonie zamiast pomidorów z puszki można użyć dojrzałych świeżych. Samodzielnie warto również ugotować fasolę. Sos najlepiej smakuje skropiony sokiem z limonki. Można podać go też z kleksem jogurtu naturalnego.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here