Aromatyczny śledzik, który najpierw marynowany jest winie z przyprawami korzennymi, a dopiero później trafia do oleju z cebulką. Smakuje bardzo oryginalnie.
Przepis na śledzie korzenne
Składniki:
- 500 gramów śledzi alla matias,
- 1 szklanka wytrwanego czerwonego wina,
- 8 goździków,
- 8 kulek ziela angielskiego,
- pół łyżeczki cynamonu,
- kilka plasterków świeżego imbiru,
- pieprz,
- 2 łyżki octu (najlepiej jabłkowego)
- 1 duża cebula lub 2 mniejsze,
- olej.
Jak zrobić śledzie korzenne?
- Wino zagotuj, dodaj wszystkie przyprawy i plasterki imbiru, gotuj przez 5 minut, ostudź.
- Śledzie pokrój na mniejsze kawałki, przełóż do miseczki, zalej winem, odstaw do lodówki na 12 godzin.
- Po tym czasie śledzie odsącz na sitku, ponownie przełóż do miski.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę, ułóż ciasno, skrop octem, zalej olejem, odstaw jeszcze na kila godzin.
