Miałem ochotę na sałatkę jarzynową, ale ponieważ wiosna w pełni, postanowiłem zrobić ją sezonowo. Użyłem młodych ziemniaków i młodej marchewki, które ugotowałem w mundurkach. Skórka jest tak delikatna, że nie wymaga obierania. Warzywa pokroiłem grubiej niż w tradycyjnym przepisie. Dodałem też koperek. Super wyszła.
Przepis na sałatkę z młodych ziemniaków
Składniki:
- 700 gramów małych młodych ziemniaków,
- pęczek młodych marchewek,
- pęczek szczypiorku z cebulką,
- 3 ogórki kiszone lub małosolne,
- 4 jajka ugotowane na twardo,
- 3-4 łyżki majonezu,
- łyżeczka musztardy,
- sól, pieprz.
Jak zrobić sałatkę z młodych ziemniaków
- Ziemniaki i marchewkę umyj, przełóż do garnka, gotuj pod przykryciem przez około 20-30 minut – aż warzywa zmiękną.
- Warzywa odcedź, całkowicie ostudź.
- Ziemniaki i marchewkę pokrój na grube plastry, przełóż do miski.
- Dodaj ogórki pokrojone w kostkę, jajka przekrojone na pół, posiekany szczypiorek i koperek.
- Dodaj również majonez i musztardę, oprósz solą i pieprzem, delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Sałatka jest najlepsza, gdy się trochę przegryzie.
Rada: do sałatki można dodać też ugotowaną razem z marchewką i ziemniakami młodą pietruszkę, a także rzodkiewkę.
