Magda Gessler swoim przepisem zainspirowała nas do zrobienia ryby po grecku z dodatkiem bakłażana. Od siebie dorzuciliśmy jeszcze suszone pomidory. Wyszło niesamowicie pysznie.
Przepis na rybę po greku z bakłażanem
- Około 600 gramów fileta z ryby morskiej – dorsz, morszczuk, mintaj itp.,
- 2 małe bakłażany,
- około 10 pomidorów suszonych w zalewie z oliwy,
- 2 cebule,
- 3-4 marchewki,
- 2 korzenie pietruszki lub jeden korzeń selera,
- puszka pomidorów w zalewie,
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- mąka pszenna,
- oliwa lub olej,
- łyżka papryki słodkiej w proszku, ziele angielskie, liście laurowe, suszony tymianek, sól, pieprz.
Jak zrobić rybę po grecku z bakłażanem?
- Bakłażany umyj, wsadź do garnka, zalej wodą i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut. To lepsza metoda niż smażenie, gdyż bakłażan potrafi wchłonąć niesamowite ilości tłuszczu. Miękkie bakłażany wyjmij, ostudź, następnie pokrój w plastry.
- Kawałki ryby oprósz solą i pieprzem, obtocz w mące, smaż przez około 3 minuty z każdej strony, zdejmij na papierowy ręcznik, odłóż.
- Na oliwie przesmaż posiekaną cebulę, dodaj startą marchewkę i pietruszkę i smaż jeszcze przez około 5 minut, często mieszając, na koniec dodaj paprykę w proszku i ponownie wymieszaj.
- Dodaj pomidory w puszcze i koncentrat, wlej szklankę wody, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
- Duś przez około 15 minut, w tym czasie woda powinna odparować, pod koniec dorzuć pomidory suszone.
- W naczyniu żaroodpornym wyłóż porcję sosu warzywnego, kawałki ryby i plastry bakłażana – powtarzaj do wyczerpania składników.
- Zapiekaj przez 20 min. w temp. 180 stopni.
Rada: tak przyrządzoną rybę po grecku można podawać na ciepło lub na zimno.
Wypróbuj też nasz przepis na śledzie po grecku:
Śledzie po grecku. Rewelacyjna sałatka z sosem, który tak bardzo lubimy. PRZEPIS