W ten sposób gotujemy rosół na specjalne okazje, takie jak święta albo gdy na obiad mają przyjść goście. Nie ma bowiem co ukrywać, że przepis jest czasochłonny. Kolor i smak tego rosołu wynagradza jednak każdą minutę. Wychodzi wybitnie.
Przepis na rosół pieczysty
Składniki:
- Wołowina (najlepiej z kością – na przykład goleń), elementy kurczaka i indyka – łącznie około 2 kg,
- 4 marchewki,
- 1 korzeń selera lub podobna ilość korzenia pietruszki,
- 3 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 por,
- przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz.
Jak zrobić rosół pieczysty?
- Marchewkę, seler, cebulę i czosnek obierz. Seler przekrój na pół, a potem w grube plastry, marchewki wzdłuż, cebulę i czosnek na pół. Przekrój wzdłuż także por i przepłucz w wodzie, aby pozbyć się drobinek ziemi.
- Warzywa ułóż w brytfance, na nich połóż kawałki mięsa. Piecz w temp. 220 stopni, najlepiej z włączonym termoobiegiem, przez około godzinę – aż wszystko wyraźnie się zrumieni.
Zrumienione w piekarniku składniki rosołu. - Składniki włóż do dużego garnka, zalej około 3 litrami wody, zagotuj.
- Zbierz pianę, która pojawi się na powierzchni.
- Dodaj wszystkie przyprawy.
- Gotuj przez 4 godziny na minimalnym ogniu – rosół ma tylko pykać.
- Na koniec uzupełnij wrzątkiem wodę, która wyparowała.
Rada: tak przygotowany rosół podaliśmy z makaronem i kawałkami ugotowanego mięsa.
