Risotto ze szparagami. Pyszny początek sezonu! [PRZEPIS]

Kwiecień to czas, gdy w sklepach pojawiają się pierwsze szparagi. Nie zdołaliśmy się powstrzymać i gdy tylko wróciliśmy do naszej kuchni z dorodnym pęczkiem, zrobiliśmy pyszne risotto. Ten sezon nie mógł rozpocząć się lepiej!

Przepis na risotto ze szparagami

Składniki: 200 gramów ryżu do risotto (arborio), cebula, łyżka masła, szklanka białego wina, bulion, około 10 zielonych szparagów, 100 ml śmietanki kremówki, garść startego parmezanu, pieprz.

Zrób tak: na maśle zeszklij cebulę, dodaj ryż i wymieszaj, aby ziarenka dokładnie pokryły się tłuszczem, wlej wino i poczekaj aż prawie całe zniknie. Następnie podlewaj bulionem (użyliśmy warzywnego, ale oczywiście może być też na mięsie) do czasu aż ryż będzie półtwardy. Często mieszaj. Szparagi umyj i odetnij twarde końcówki, następnie pokrój je w większe kawałki i dorzuć do ryżu. Kontynuuj gotowanie, podlewając bulionem. Gdy ryż będzie al dente (ziarenka są miękkie, ale nadal czuć je pod zębami), a szparagi ugotowane lecz nadal jędrne, wymieszaj wszystko ze śmietanką i parmezanem. Risotto powinno mieć bardzo gęstą, ale nadal lejącą konsystencję. Na sam koniec dopraw pieprzem. Już na talerzu posyp dodatkową porcją sera.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here