Jarmuż to jeden z tych produktów, który na lata niemal zniknął z naszych stołów, by teraz tryumfalnie na nie wrócić. Raz, że dobry, dwa, że zdrowy. Trzy – ma fajną nazwę. Można więc trochę popisać się przed rodziną i znajomymi, gdy już na stół wjedzie danie z panem jarmużem w roli głównej
Te pofałdowane liście to skarbnica witaminy C i innych przeciwutleniaczy z chlorofilem, który odpowiada za ciemnozielony kolor liści tej kapusty na czele. Dlatego przypisuje mu się silne właściwości antynowotworowe. Ma w sobie też sporo potasu, a dzięki temu jest dobry dla naszych serduch i całego układu krążenia.
Tylko co zrobić z tym cudownym jarmużem, gdy już pojawi się w naszej kuchni? Na przykład taki sos do makaronu – szybki i zdrowy.
Składniki: około 100 gram umytych i porwanych liści jarmużu (można kupić już tak spreparowany), mała cebula, 100 gram wędzonego łososia, 150 ml słodkiej śmietanki, łyżka masła, sól, świeżo zmielony pieprz, makaron pełnoziarnisty.
Zrób tak: na maśle przesmaż poszatkowaną cebulę, dodaj jarmuż, przemieszaj i podduś przez kilka minut. Natępnie dorzuć łososia w małych kawałkach oraz śmietankę, zagotuj często mieszając i trzymaj na ogniu aż sos nabierze aksamitnej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem, wyłącz ogień, dodaj ugotowany wcześniej makaron, dokładnie przemieszaj i od razu przekładaj na talerze. Można podawać z tartym serem dojrzewającym.
