To jeden z naszych ulubionych oszczędnych przepisów, a jeśli założymy, że grzyby mamy własnoręcznie zebrane, wychodzi naprawdę super tanio. W dodatku smakuje tak, że każdy pyta o dokładkę.
Przepis na placki ziemniaczane z sosem grzybowym
Składniki:
- Na placki ziemniaczane: około kilograma ziemniaków, duża cebula, 3 ząbki czosnku, 2 jajka, 3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej, sól, pieprz, olej do smażenia.
- Na sos grzybowy: około 600 gramów świeżych grzybów leśnych, 2 duże cebule, olej pół na pół z masłem, 400 ml kwaśniej śmietany 12 proc., kopiasta łyżka mąki pszennej, natka pietruszki, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe.
Jak zrobić placki ziemniaczane z sosem grzybowym?
- Najpierw zrobimy sos, bo placki najlepsze są prosto z patelni. Zaczynamy więc od oczyszczenia grzybów i krótkiego przepłukania ich pod bieżącą wodą. Dobrze potem na chwilę położyć je na papierowym ręczniku, aby trochę obeschły.
- W tym czasie posiekaj drobno cebulę.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej pół na pół z masłem, wrzuć cebulę oraz pokrojone w plasterki grzyby. Smaż, często mieszając przez około 10 minut – aż wszystko zacznie się rumienić.
- Na patelnię wlej niecałe 2 szklanki wody, dodaj przyprawy, duś przez około 10 minut.
- Mąkę rozrób dokładnie w połowie szklanki wody, dodaj śmietanę i wymieszaj. Całość wlej do gotujących się grzybów, od razu mieszając. Zagotuj.
- Trzymaj na ogniu jeszcze 3 minuty, na koniec do sosu dodaj posiekaną natkę. Przepis na sos grzybowy znajdziesz również tutaj.
- Pora na placki, ziemniaki obierz, przepłucz, 3/4 zetrzyj na grube wiórki, resztę na papkę na najdrobniejszych oczkach lub zmiksuj. Zetrzyj także cebulę, a czosnek bardzo drobno posiekaj.
- W dużej misce dokładnie wymieszaj wszystko z jajkami i mąką ziemniaczaną oraz solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej, na który kładź ciasto, następnie formując dość cienkie placki. Smaż z obu stron na złoty kolor. Zobacz też ten przepis na placki w formie wideo.
- Placki wyłóż na talerz, polej sosem grzybowym, można posypać natką pietruszki.
Wypróbuj też nasz przepis na placka po węgiersku:
Przepis na najlepszy placek po węgiersku. Nigdzie nie smakuje tak dobrze jak w domu
