Tę zupę z kalarepy wyróżnia to, że dodaje się do niej też pokrojone w paseczki liście i zabiela śmietaną. Przygotowałem dla was przepis na śląską oberibę, zupę, którą najbardziej lubię przygotowywać wiosną.
Przepis na oberibę – śląską zupę z kalarepy
Składniki:
- 2 litry wywaru mięsnego przygotowanego na przykład na porcji rosołowej,
- 3 kalarepy razem z liśćmi,
- 2 marchewki,
- 4 większe ziemniaki,
- 200 ml śmietany kremówki 30 proc.,
- pęczek koperku,
- sól, pieprz.
Jak zrobić oberibę – śląską zupę z kalarepy?
- Bulwę kalarepy obierz, pokrój w sporą kostkę, dodaj do gotującego się wywaru. Wrzuć także pokrojone w paseczki listki i marchewkę pokrojoną w plasterki.
- Gotuj 10 minut, wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj kolejne 10 minut, wlej śmietankę, dodaj posiekany koperek, dopraw solą i pieprzem, gotuj jeszcze 2-3 minuty.
