Jest niezwykle aromatyczna i tak miękka, że wręcz rozpływa się w ustach. Brzmi jak idealna szarpana wieprzowina? Ta właśnie taka jest.
Przepis na szarpaną wieprzowinę
Składniki: 1,2 kilograma karkówki lub łopatki wieprzowej, 3 cebule, 4 ząbki czosnku, 3 łyżki papryki wędzonej w proszku (jeśli nie macie, można użyć zwykłej), 3 łyżki dobrego keczupu lub przecieru pomidorowego wymieszanego z łyżą octu i łyżeczką cukru, 2 łyżki musztardy, 2 łyżki sosu sojowego, sól, pieprz, olej.
Jak zrobić szarpaną wieprzowinę?
- Mięso pokrój na kilka grubych plastrów.
- W dużej misce wymieszaj około 5 łyżek oleju z papryką w proszku, solą i pieprzem, marynatą natrzyj mięso i odstaw co najmniej na kilka godzin, a najlepiej na noc.
- Zamarynowane mięso przesmaż w głębokiej patelni, zdejmij, wrzuć na patelnię posiekaną cebulę oraz czosnek i również przesmaż, po czym ponownie włóż mięso. Podlej odrobiną wody i duś pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 3 godziny. Co jakiś czas trzeba uzupełniać wodę, która wyparowała, aby wszystko się nie przypaliło.
- Teraz zawartość patelni przełóż do brytfanki. Za pomocą dwóch widelców porwij mięso na włókna.
- Połącz ketchup, musztardę i sos sojowy, wymieszaj z mięsem. Piecz pod przykryciem w temp. 190 stopni przez godzinę, następnie bez przykrycia kolejne pół godziny.
Rada: Mięso podczas gotowania można także podlewać piwem. Szarpaną wieprzowinę najbardziej lubimy w chlebkach pita z dodatkiem surówki z czerwonej kapusty. Oba przepisy znajdziecie na końcu wpisu.
Domowe chlebki pita z patelni. Faszeruj tak jak lubisz! PRZEPIS
Surówka z czerwonej kapusty. Pyszny dodatek do obiadu. PRZEPIS