Mamy bardzo dobry przepis na gulasz wieprzowy. Dużo aromatycznego sosu i mięciutkie mięso

Co prawda gulasz to węgierskie danie narodowe, gotuje się go jednak praktycznie w całej Europie, choć nie wszędzie tak samo. Od dawna mamy sprawdzony przepis na tę pyszną i pożywną potrawę. Spróbujcie, jaki jest dobry.

Przepis na gulasz

Składniki: około kilograma łopatki lub karkówki wieprzowej, 3 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki papryki w proszku, szklanka ciemnego piwa, 2 szklanki wody, łyżeczka musztardy, łyżka mąki pszennej, majeranek, ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz, olej.

Jak zrobić gulasz?

  • Mięso pokrój w kostkę.
  • Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej, wrzuć mięso i utrzymując dość duży ogień smaż je przez kilka minut bez mieszania – chodzi o to, aby zaczęło się smażyć, a nie gotować, bo wtedy puści dużo wody.
  • W międzyczasie pokrój cebulę w kostkę, a czosnek posiekaj.
  • Mięso raz wymieszaj (tak, aby przewrócić jak najwięcej kawałków), wrzuć cebulę i czosnek, trzymaj bez mieszania kolejnych kilka minut.
  • Następnie kontynuuj smażenie, tym razem już często mieszając, aż wszystko się zrumieni.
  • Wsyp paprykę w proszku i wymieszaj, aby połączyła się z tłuszczem – odda wtedy najwięcej aromatu.
  • Wlej piwo i wodę, dopraw solą, pieprzem, zielem angielskim i liśćmi. Dodaj też łyżeczkę musztardy.
  • Gotuj wszystko pod przykryciem około 1,5 godziny co jakiś czas mieszając – aż mięso zrobi się bardzo miękkie, uzupełniaj też wodę, która odparowała.
  • Mąkę rozrób w 1/4 szklanki wody (dopilnuj, aby nie było grudek), wlej do gulaszu cały czas mieszając, zagotuj i wyłącz ogień.

Rada: tym razem gulasz podaliśmy z kluskami ziemniaczanymi, kawałkiem świeżej papryki, krążkami cebuli i ogórkami małosolnymi. W takim zestawie był po prostu przepyszny.

13 KOMENTARZE

  1. Uwielbiam gulasz! Co prawda w ostatnim czasie trudno o dobrą wieprzowinę do przygotowania gulaszu, jednak ja mam swój ulubiony sklep – Kiszeczka, w którym kupuję od kilku lat mięsa i wędliny. Mięso nie jest żylaste, kruche, no i super w gulaszu smakuje!

    • Przepis jest bardzo dobry, wielokrotnie wypróbowany. Pytanie, jakiego mięsa użyłaś, karkówka lub łopatka po 1,5 godziny gotowania pod przykryciem zawsze jest mięciutka.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here