Włoskie kopytka w charakterystycznym kształcie, dzięki któremu genialnie pokrywają się sosem. Gnocchi z tego przepisu wychodzą mięciutkie, a jednocześnie sprężyste. Do ich przygotowania wystarczą ziemniaki i mąka. Lubimy je co najmniej tak samo jak domowy makaron, a może nawet bardziej.
Przepis na włoskie kluseczki gnocchi
Składniki:
- Ziemniaki,
- mąka pszenna.
Jak zrobić gnocchi?
- Ziemniaki ugotuj w mundurkach – najlepiej wybrać bulwy tej samej wielkości, niezbyt duże. Odcedź i całkowicie ostudź.
- Ziemniaki obierz ze skórki, następnie przeciśnij przez praskę lub bardzo dokładnie utłucz.
- Masę wyrównaj, podziel na cztery części, jedną wyjmij, w puste miejsce wsyp mąkę pszenną z dość sporą „górką”.
- Wymieszaj, przełóż na stolnicę oprószoną mąką, krótko wyrób, uformuj kulę, odkrój plaster, uformuj z niego wałeczek o średnicy około 2 cm, pokrój na 2-3 centymetrowe kluseczki.
- Teraz trzeba nadać im kształt z charakterystycznymi żłobieniami, dzięki którym doskonale pokrywają się sosem. W tym celu kluseczkę przyłóż od odwróconego widelca, spłaszcz kciukiem, po czym zroluj. Poniżej wideo, an którym pokazujemy, jak to robimy.
6. Kluseczki wrzucaj porcjami na gotującą się osoloną wodę, gotuj przez pół minuty od wypłynięcia.
7. Ugotowane kluseczki wymieszaj z sosem (u nas tym razem klasyczne bolognese), od razu podawaj.
