Od razu polubiliśmy ten przepis na leczo bez mięsa. Dzięki dodatkowi ciecierzycy i doprawieniu papryką wędzoną naprawdę niczego nie będzie wam w nim brakować. Pyszne sezonowe danie jednogarnkowe.
Przepis na leczo wegańskie z ciecierzycą
Składniki:
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 250 gramów pieczarek,
- 2 średnie cukinie (o łącznej wadze około 800 gramów),
- 3 papryki żółte lub w innym kolorze,
- puszka ciecierzycy w zalewie,
- 700 ml passaty,
- oliwa lub olej,
- kopiasta łyżka papryki wędzonej w proszku,
- pęczek natki pietruszki,
- sól, pieprz.
Jak zrobić leczo wegańskie?
- W garnku rozgrzej oliwę, wrzuć posiekaną cebulę, a po chwili także pieczarki – najmniejsze mogą być w całości, większe pokrój w połówki lub ćwiartki. Smaż do lekkiego zrumienienia, dorzuć posiekany czosnek i smaż jeszcze chwilę.
- Teraz do garnka dodaj paprykę pokrojoną w paseczki, smaż 2-3 minuty, dodaj cukinię pokrojoną w grubą kostkę, wsyp paprykę wędzoną i dokładnie wymieszaj.
Składniki leczo przed dodaniem passaty. - Wlej passatę, dodaj ciecierzycę razem z zalewą i pół szklanki wody, wymieszaj, gotuj pod przykryciem przez 5 minut, dopraw solą i pieprzem, gotuj pod przykryciem jeszcze przez około 10 minut. Papryka i cukinia powinny zmięknąć, ale zachować jędrność.
- Na koniec do leczo dodaj posiekaną natkę pietruszki. Leczo jest najlepsze, gdy trochę postoi i się przegryzie.
Wypróbuj też nasz przepis wideo na prawdziwe węgierskie leczo:
Prawdziwe węgierskie leczo. Tylko trzy główne składniki. Przepis wideo
