Kilka składników, prosty przepis, a smak? To jest po prostu niesamowicie dobre! W dodatku tego kurczaka można przygotować na dwa sposoby – wyłącznie na patelni albo najpierw na patelni, a potem w piekarniku.
Przepis na kurczaka w sosie cebulowym
Składniki:
- 4 udka z kurczaka lub podobna wagowo ilość pałek, można też użyć całych ćwiartek,
- 4 duże cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżka masła,
- pół szklanki wina białego,
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy),
- tymianek, sól, pieprz.
Jak zrobić kurczaka w sosie cebulowym?
- Kurczaka natrzyj solą, połóż na suchej, dobrze rozgrzanej patelni, zaczynając od strony skóry. Smaż przez kilka minut, aż się zrumieni, odwróć i smaż kolejne kilka minut. Zdejmij.
- Do wytopionego tłuszczu dodaj masło, wrzuć cebulę pokrojoną w grube pióra, oprósz solą, smaż na bardzo małym ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, przez około 15 min. Cebula zmięknie, a jednoczenie lekko się zrumieni, to tak zwany proces karmelizacji.
- Do cebuli wlej wino oraz szklankę wody, dopraw pieprzem i tymiankiem, włóż kurczaka skórą do góry i duś na małym ogniu przez około 20-30 minut. W tym czasie sos zgęstnieje, a mięso zmięknie.
- Danie można też upiec – wówczas razem z winem wlej tylko pół szklanki wody, dopraw jak wyżej, wymieszaj, przełóż do naczynia żaroodpornego, na sosie ułóż kurczaka. Piecz w temp. 190 stopni przez pół godziny.
Rada: tak przyrządzonego kurczaka najbardziej lubimy ze świeżą bagietką lub ziemniakami puree. Już na talerzu można posypać świeżą natką pietruszki.
