Kurczak po tajlandzku w panierce kokosowej. PRZEPIS

Zanim po raz pierwszy spróbowaliśmy tego kurczaka, nie pomyślelibyśmy, że można panierować mięso w wiórkach koksowych. Smakuje niesamowicie!

Przepis na kurczaka po tajlandzku w panierce kokosowej

Składniki: filety z piersi lub udek kurczaka, wiórki kokosowe wymieszane pół na pół z bułką tartą (najlepiej użyć azjatyckiej bułki panko), jajka, czosnek granulowany, sól, pieprz, olej do smażenia, a także na sos warzywny ćwierć główki kapusty pekińskiej, 1 por, garść suszonych grzybów mun, 2 marchewki, pół papryki czerwonej (jeśli lubisz pikantnie, użyj też chilli), 2 ząbki czosnku, kawałek świeżego imbiru, łyżeczka proszku curry, sos sojowy, płaska łyżka mąki ziemniaczanej lub innej skrobi.

Zrób tak: z kurczaka przygotuj kawałki na średniej wielkości kotlety, lekko rozbij je tłuczkiem, oprósz solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Panieruj najpierw jajku, następnie w bułce wymieszanej z wiórkami, smaż na rozgrzanym oleju z obu stron aż panierka zrobi się ciemnozłota.

Przygotowanie sosu zacznij od warzyw – grzyby zamocz w gorącej wodzie na około 15 minut, następnie odcedź i pokrój w paski, czosnek i imbir posiekaj oraz rozetrzyj za pomocą widelca z odrobiną soli, kapustę pekińską pokrój dość grubo, marchewkę pokrój na bardzo cienkie plasterki (można użyć obieraczki do warzyw), paprykę pokrój w paski. W woku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej, wrzuć najpierw czosnek z imbirem, następnie grzyby, a w kolejnym kroku wszystkie pozostałe warzywa. Smaż na dość dużym ogniu około 5 minut, bardzo często mieszkając, dopraw curry i sosem sojowym, mąkę rozrób w około 300 ml ciepłej wody, wlej do woka, od razu wszystko wymieszaj, a gdy sos zgęstnieje, wyłącz ogień. Dopraw solą jeśli trzeba.

Na talerz wyłóż porcję sosu, na niej układaj kawałki kurczaka.  Najlepiej smakuje z dodatkiem ryżu.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here