Znajomy opowiadał ostatnio, jak to w pewnej karczmie dostał schabowego, który przykrywał prawie cały duży talerz. Zrobiło to na nim takie wrażenie, że potem próbował przyrządzić podobne w swojej kuchni, ale za żadne skarby nie potrafił przygotować tak mięsa. Bo gdy ukroił zbyt gruby kawałek, po prostu nie dało się go rozbić na duży placek. Gdy zaś plaster był cienki, kotlety normalnej wielkości. Tak się składa, że znamy sztuczkę, dzięki której schabowe wychodzą naprawdę ogromne. Znajomy już wie, a dziś chcemy pokazać ją również wam.
Przepis na kotlety schabowe giganty
Składniki:
- Schab bez kości w jednym kawałku,
- do panierowania mąka pszenna, rozbełtane jajka, bułka tarta,
- olej do smażenia,
- sól, pieprz.
Jak zrobić schabowe giganty?
- Aby kotlety były naprawdę duże, musimy specjalnie przygotować mięso. Najpierw kroimy je na około 4 cm plastry. Następnie nacinamy na środku, zatrzymując nóż około 1,5 cm od deski. Teraz mięso należy rozłożyć, tworząc duży kawałek.
Przygotowanie mięsa w trzech krokach. - Mięso rozbił przy pomocy tłuczka do grubości około 1 cm, oprósz solą i pieprzem, pozostaw na około 10 minut, aby się zamarynowało.
- Panieruj kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
- Smaż na sporej ilości oleju przez 2-3 minuty z każdej strony, aż panierka zrobi się ciemnozłota.
- Podawaj od razu po zdjęciu z patelni.
Kotlety podaliśmy z kapustą zasmażaną:
