Kotlety pożarskie według starego przepisu. Niesamowicie pyszne

Warto sięgać do starych przepisów i odkrywać je na nowo. Kotlety pożarskie, nazywane też kotletami Pożarskiego, są nieprawdopodobnie pyszne.

Przepis na kotlety pożarskie sięga XIX wieku i wywodzi się z Rosji. Według jednej z wersji, ich nazwa pochodzi od nazwiska karczmarza Pożarskiego, u którego zatrzymał się car Mikołaj I. Wówczas ów zaserwował mu właśnie taki delikates, a władca niezwykle się w nim rozsmakował. Wieść o tym szybko się rozeszła i tak oto kotlety trafiły pod strzechy. Niedawno zrobiliśmy je po raz pierwszy i niezwykle zaskoczyło nas, że są aż tak pyszne.

Przepis na kotlety pożarskie

Składniki: 3 pojedyncze piersi z kurczaka (około 700 gramów), 3 kajzerki (mogą być czerstwe), 1 małe jajko, niecałe pół szklanki mleka, 1 duża cebula, sól, pieprz, olej do smażenia.

  • Z podanych składników przygotujesz około 8 kotletów.

Jak zrobić kotlety pożarskie?

  • 1,5 kajzerki porwij drobno, zalej mlekiem, wymieszaj.
  • Pozostałe 1,5 kajzerki pokrój w bardzo małą kostkę, następnie razem z okruchami zrumień na suchej patelni.
  • Piersi z kurczaka najpierw pokrój w małą kostkę, następnie dokładnie posiekaj – mięso ma przypominać mielone.
  • Cebulę pokrój w drobną kostkę, lekko zrumień na odrobinie oleju.
  • Posiekane mięso i cebulę dodaj do namoczonej bułki, dopraw solą i pieprzem, wbij jajko, dokładnie wyrób. Odstaw do lodówki na pół godziny, aby masa stężała.
  • Zwilżonymi dłońmi formuj płaskie kotlety, panieruj w zrumienionej bułce, dociskając, aby kostki zagłębimy się w mięsie.
  • Smaż na oleju na ciemno złoty kolor przez 3-4 minuty z każdej strony.

Rada: kotlety pożarskie podaliśmy z bardzo prostą surówką z marchewki – przepis znajdziecie na dole tego wpisu.

Bardzo prosta surówka z tartej marchewki. Idealna do obiadu. PRZEPIS

1 KOMENTARZ

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here