Do przygotowania tych klopsików wykorzystaliśmy znacznie mniej mięsa niż zwykle. Niemal w połowie składają się one z ryżu. Przypominają farsz gołąbkowy, najpierw trzeba je obsmażyć, potem duszą się w kremowym sosie. Wychodzą bardzo smaczne, w dodatku przepis jest oszczędny.
Przepis na klopsiki mięsno-ryżowe
Składniki:
- Pół kilograma mięsa mielonego – wieprzowina lub indyk,
- 100 gramów ryżu,
- 200 gramów świeżych grzybów (tym razem użyliśmy kurek ale mogą być też inne grzyby leśne lub pieczarki),
- 2 większe cebule,
- 1 jajko,
- 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- 100 ml mleka,
- płaska łyżka mąki pszennej,
- olej,
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- sól, pieprz.
Jak zrobić klopsiki mięsno-ryżowe?
- Ryż ugotuj na sypko (może być lekko twardawy), przełóż do miski, przestudź.
- Cebulę drobno posiekaj, zrumień na odrobienie oleju, dodaj do ryżu.
- Dodaj także mięso mielone, wbij jajko, dopraw solą i pieprzem, wyrób dłońmi na jednolitą masę. Pozostaw na około 10 minut, aby nieco stężała.
- Z masy formuj małe klopsiki, przesmaż na oleju, zdejmij.
Smażące się klopsiki. - Na patelnię wrzuć drugą posiekaną cebulę o raz pokrojone grzyby (kurki mogą być w całości). Smaż do lekkiego zrumienienia.
- Śmietankę połącz z mlekiem, wsyp mąkę i rozrób dokładnie trzepaczką, wlej na patelnię, od razu mieszając. Po zagotowaniu sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
- Do sosu dodaj klopsiki, duś przez około 5 minut, na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
