Mało które bary z kebabem same przyrządzają mięso. W zdecydowanej większości przypadków na ruszt trafia gotowy blok wyprodukowany specjalnie dla gastronomii. Nieraz trafiliśmy na produkt bardzo słabej jakości, więc jeśli mamy ochotę na kebab, staramy się przyrządzać go samodzielnie. To wcale nie takie trudne, a smakiem przebija wszystkie gotowce. No i wiemy, co jemy.
Przepis na kebab wołowy z piekarnika
Składniki:
- 1 kg mielonej wołowiny,
- 2 kopiaste łyżki mąki pszennej,
- płaska łyżka soli, pół łyżeczki cynamonu, płaska łyżeczka mielonego kuminu, łyżeczka ziaren kolendry, pieprz.
- oliwa lub olej,
- potrzebna będzie również folia aluminiowa i patyczki do szaszłyków.
Jak zrobić domowy kebab z mielonej wołowiny?
- Mięso przełóż do miski, dodaj wszystkie przyprawy (ziarna kolendry trzeba rozgnieść na przykład wałkiem lub w moździerzu) oraz mąkę, dokładnie wyrób przy pomocy dłoni.
- Z mięsa uformuj duży wałek, pójdzie łatwiej, jeśli zwilżysz dłonie wodą.
Uformowane mięso, gotowe do zawinięcia. - Zawiń go bardzo ciasno w folię aluminiową – podobnie jak cukierka.
I po zawinięciu, gotowy do wstawienia do piekarnika. - Piecz w temp. 200 stopni przez 45 min., odwiń i piecz jeszcze 30 min.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw mięso na kilka minut, następnie wbij w końcówki patyczki do szaszłyków, które pozwolą wygodnie przytrzymać kebab podczas krojenia.
- Z mięsa ścinaj cienkie płatki przy pomocy ostrego noża.
Rady:
- Do kebabu podaliśmy dwa sosy: czosnkowy (przepis) i ostry paprykowy (przepis),
- Mięso można podać na talerzu na przykład z frytkami lub zwinąć w placek tortilla z dodatkiem warzyw.
Mamy też przepis na kebab z kurczaka:
To jest teraz kulinarny hit internetu. Domowy kebab z piekarnika rządzi
