Ryba najpierw jest usmażona, następnie krótko zapieczona w bardzo smakowitym sosie. Przepis, który świetnie sprawdzi się podczas świąt.
Przepis na karpia w sosie cebulowym
Składniki:
- 1 filet z karpia o wadze około 600 gramów,
- 3 duże cebule,
- pół szklanki białego wina,
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej,
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- mąka pszenna,
- olej pół na pół z masłem,
- sól, pieprz.
Jak zrobić karpia w sosie cebulowym?
- Filet oczyść z łusek, odetnij płetwy, pokrój na porcje, oprósz solą i pieprzem, następnie obtocz w mące pszennej.
- Karpia usmaż na mieszance oleju i masła na złoty kolor, zdejmik, odłóż.
- Teraz na patelnię wrzuć cebulę pokrojoną w pióra, smaż na małym ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, przez około 15 minut – cebula ma zmięknąć i lekko się zrumienić.
- Wlej wino, dodaj musztardę i natkę, dopraw solą i pieprzem, gotuj jeszcze chwilę, aby wino trochę odparowało.
Gotowy sos cebulowy. - Sos wyłóż na dno naczynia żaroodpornego, na nim wyłóż kawałki karpia skórą do dołu.
- Piecz przez 15-20 minut w temp. 200 stopni.
