Karkówka w sosie grzybowym. Mięso, które rozpływa się w ustach i dużo aromatycznego sosu. PRZEPIS

Karkówka najpierw jest obsmażona, potem długo dusi się z grzybami. Sos wychodzi niezwykle aromatyczny, a mięso wręcz rozpływa się w ustach. Wyborne danie.

Przepis na karkówkę w sosie grzybowym

Składniki:

  • 1,2 kilogramowy kawałek karkówki wieprzowej,
  • 50 gramów suszonych grzybów (najlepsze będą prawdziwki),
  • 2 cebule,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • olej,
  • liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz.

Jak zrobić karkówkę w sosie grzybowym?

  1. Mięso pokrój w około 2 cm plastry, natrzyj solą i pieprzem, zostaw chwilę, aby lekko się zamarynowało.
  2. Na głębokiej patelni rozgrzej trochę oleju, wyłóż plastry mięsa, smaż na większym ogniu przez około 5 minut, przewróć, w puste miejsca wsyp posiekaną drobno cebulę, smaż kolejne 5 minut.

    Mięso smażące się razem z cebulą.
  3. Na patelnię wlej 3 szklanki wody, dodaj grzyby i wszystkie przyprawy.
  4. Duś pod przykryciem przez 1,5 do 2 godzin – aż mięso zrobi się bardzo miękkie. Na patelni powinno zostać około 2 szklanek sosu, jeśli jest mniej, uzupełnij wodą. Mięso wyjmij z sosu.
  5. W połowie szklanki wody rozrób dokładnie mąkę, aby nie było grudek, wlej do sosu, od razu energicznie mieszając trzepaczką, po ponownym zagotowaniu sos zgęstnieje.
  6. Do sosu ponownie włóż mięso, gotuj jeszcze kilka minut.

Rada: tak przyrządzoną karkówkę podaliśmy z kluskami śląskimi według tego przepisu i modrą kapustą zrobioną jak w tym przepisie.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here