Jest bardzo pożywna i wyrazista w smaku, a do tego świetnie rozgrzewa. Gdy tyko za oknem zrobiło się jesiennie, przypomnieliśmy sobie o przepisie na hiszpańską zupę z zieloną soczewicą i kiełbasą chorizo. Jest tak pyszna, że od razu zrobiliśmy duży garnek.
Przepis na hiszpańską zupę z soczewicą i chorizo
Składniki:
- 2 większe cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 pętka hiszpańskiej kiełbasy chorizo (łącznie około 400 gramów),
- 2 większe marchewki,
- 4 łodygi selera naciowego,
- 2 papryki czerwone,
- 300 gramów zielonej soczewicy,
- 2 dojrzałe pomidory,
- płaska łyżka papryki w proszku (najlepiej wędzonej),
- oliwa,
- pęczek natki pietruszki,
- sól, pieprz.
ad
Jak zrobić hiszpańską zupę z soczewicą i chorizo?
- W garnku rozgrzej trochę oliwy, wrzuć posiekaną cebulę, a także chorizo pokrojone w plasterki, smaż kilka minut, dorzuć marchewkę i seler pokrojone w plasterki, smaż nadal kolejnych kilka minut, pod koniec dodaj czosnek również pokrojony w plasterki i paprykę pokrojoną w kostkę, a także obrane ze skórki i pokrojone pomidory.
- Wsyp paprykę w proszku i soczewicę, wymieszaj. Składniki zupy przed dodaniem wody.
- Teraz do garnka wlej około 2 litrów wody, zupę dopraw solą i pieprzem, gotuj przez około 25 minut. Na koniec dodaj posiekaną natkę.
Rada: już na talerzach zupę można skropić oliwą z oliwek.