Gołąbki inaczej – zawijane w kapustę włoską z sosem koperkowym. PRZEPIS

Wyróżnia je nie tylko sos koperkowy, ale też farsz z kaszą i marchewką oraz zawijanie w liście kapusty włoskiej. Ostatnio znaleźliśmy przepis na gołąbki zupełnie inne niż te, które robiliśmy do tej pory. Okazały się przepyszne!

Przepis na gołąbki w sosie koperkowym

Składniki: 1 średniej wielkości główka kapusty włoskiej, 2-3 cebule, 1 duża marchewka lub 2 mniejsze, 100 gramów ryżu, 100 gramów kaszy jaglanej, 400 gramów mięsa mielonego z indyka lub kurczaka, 2 pęczki koperku, 200 ml śmietanki kremówki, kopiasta łyżka mąki pszennej, sól, pieprz, olej.

Jak zrobić gołąbki z sosem koperkowym?

  • Kapusta włoska ma tę zaletę, że nie trzeba jej obgotowywać w całości, aby zdjąć liście, co wielu osobom nastręcza trudności. Zacznij więc od oddzielenia liści, ułóż je w kolejności od największego, wkładając jeden w drugi, następnie włóż do garnka z gotującą się wodą i gotuj około 5 minut. Wodę odlej, poczekaj aż liście przestygną, następnie z każdego zetnij wierzchnią część nerwu, aby ułatwić zawijanie.
  • Kaszę i ryż ugotuj tak, aby ziarna były lekko twardawe – dojdą potem w gołąbkach. Wsyp do dużej miski i przestudź.
  • Na patelni zrumień na oleju posiekaną cebulę, dodaj startą marchewkę i smaż jeszcze chwilę, przełóż do ryżu i kaszy, dodaj mięso mielone, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wyrób przy pomocy dłoni.
  • Na każdy liść nakładaj farsz – w zależności od wielkości około łyżki. Zawijaj ściśle zakładając boki, aby farsz nie wypadał.
  • Dno garnka wyłóż liśćmi, które pozostały, gołąbki ułóż bardzo ciasno.
  • Zalej wodą do wysokości ostatniej warstwy, dopraw solą i pieprzem, gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 40-50 minut – aż kapusta całkiem zmięknie.
  • Teraz wywar odlej do mniejszego garnka.
  • Do śmietanki dodaj mąkę pszenną, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
  • Wlej do gotującego się wywaru, cały czas mieszając, dodaj posiekany koperek, zagotuj, sos zgęstnieje, ewentualnie dopraw.
  • Gołąbki podawaj polane sosem.

Rada: do przygotowania farszu możesz użyć również kaszy jęczmiennej czy gryczanej.

 

2 KOMENTARZE

  1. Moja córki uwielbiają gołąbki, a w takim wydaniu prezentują się bardzo apetycznie. Szukam ciekawych pomysłów na obiady, a ten wydaje się być trafionym dla mojej rodziny. Na pewno wypróbuję przepis. Jestem ciekawa smaku i mam nadzieję, że uda mi się zaskoczyć i zadowolić moją rodzinę 🙂

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here