My mamy nasze mielone, w Niemczech czy Danii robi się Frikadelle, czyli po prostu frykadelki. Pod tą nazwą, choć rzadziej, występują one też w kuchni polskiej. To po prostu małe okrągłe kotleciki, które skrywają w sobie ciągnący się ser. Tak pyszne, że po zjedzeniu jednego zaraz sięga się po drugiego.
Przepis na frykadelki
Składniki:
- Kilogram mięsa mielonego – najlepiej wieprzowo-wołowe,
- 2 cebule,
- 1 jajko,
- 6 łyżek bułki tartej,
- około 200 gramów sera żółtego w kawałku,
- olej do smażenia,
- sól, pieprz.
Jak zrobić frykadelki?
- Cebulę drobno posiekaj, zrumień na odrobinie oleju.
- Do miski przełóż mięso, wbij jajko, dodaj bułkę tartą i zrumienioną cebulę, a także pieprz oraz sól.
- Masę dokładnie wyrób przy pomocy dłoni.
- Ser pokrój w kostkę 1,5 na 1,5 cm.
- Zwilżonymi wodą dłońmi odrywaj kawałki masy, spłaszcz, połóż kostkę sera i zlep w kulkę wielkości piłeczki do ping-ponga.
Frykadelki podczas smażenia. - Frykadelki smaż na oleju, obracając, przez około 10 minut. W trakcie smażenia można przykryć na około 3 minuty, aby temperatura na pewno dotarła do środka.
- Zrumienione frykadelki zdejmij na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a po chwili podawaj.
Rada: do frykadelek świetnie pasują ziemniaki, frytki i najróżniejsze sałatki.
Polecamy też nasz przepis na kotlety mielone:
Kotlety mielone, które naprawdę nam smakują. Tak robimy je w naszej kuchni. WIDEO
