To czas, gdy często jesteśmy obdarowywani warzywami i owocami, które obrodziły na działkach i w ogrodach. Niedawno były to jabłka, zrobiliśmy z nich domowym kompot, a teraz dojrzałe pomidory, które zamieniliśmy w pyszną zupę.
Przepis na zupę ze świeżych pomidorów
Składniki:
- Litr wywaru mięsnego przygotowanego na przykład na ćwiartce z kurczaka lub porcji rosołowej. Może być też rosół, który został z poprzedniego dnia.
- 1 kg dojrzałych pomidorów,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 cebula,
- listki świeżej bazylii,
- sól, pieprz,
- oliwa,
- do podania opcjonalnie serek mascarpone.
Jak zrobić zupę ze świeżych pomidorów?
- W garnku rozgrzej kilka łyżek oliwy, zeszklij na niej posiekaną cebulę, pod koniec dodaj także posiekany czosnek.
- Pomidory zalej wrzątkiem, zostaw na minutę, po czym zdejmij skórkę, włóż do garnka, rozdrobnij łopatką.
- Do garnka wlej bulion, zagotuj, gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, po czym zupę zmiksuj przy pomocy blendera.
- Do zupy dodaj garść liści świeżej bazylii, dopraw solą i pieprzem.
- Rozlej na talerze, udekoruj listkami świeżej bazylii, można dodać po pół łyżki serka mascarpone na porcję, który w trakcie jedzenia bardzo fajnie będzie łączył się z zupą.
