Czym jest tofu, czy jest zdrowe i jak najlepiej je przyrządzić? Wartości odżywcze tofu

Jeszcze niedawno trudno dostępne i nieznane, dziś można kupić je w niemal każdym supermarkecie i to w różnych odmianach. Tofu coraz częściej pojawia się na naszych stołach, najczęściej sięgają po nie osoby, które ograniczają jedzenie mięsa lub zupełnie z niego zrezygnowały.

  • Tofu jest produktem w 100 procentach roślinnym. Pochodzi z Chin i wytwarza się je z soi, a dokładnie mleka sojowego, które jest poddawane koagulacji. Dlatego często bywa nazywane twarożkiem sojowym.
  • Zwarta struktura tofu pozwala na krojenie go w kostkę lub plastry i poddawanie obróbce termicznej bez utraty kształtu czy rozpadu.
  • Jak smakuje tofu? Jako takie tofu nie posiada własnego smaku. W potrawach przyjmuje smak innych produktów i przypraw. Może być składnikiem zarówno potraw słonych i ostrych, jak słodkich. Szczególnie dobrze sprawdza się w kompozycjach orientalnych.
Tofu po usmażeniu.
  • Tofu zamiast mięsa? Tofu bardzo często jest składnikiem dań wegetariańskich i wegańskich. To bardzo dobry zamiennik mięsa nie tylko ze względów kulinarnych, ale również odżywczych – przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość białka.
  • Wartość odżywcza 100 g tofu: białko 11,0 g; tłuszcz 5,0 g; węglowodany 0,4 g; cholesterol 0,0 g; wapń 146,0 mg, fosfor 105,0 mg, żelazo 1,7 mg, witaminy z grupy B 0,09 mg, wartość energetyczna 80–100 kcal.
  • Czy tofu jest zdrowe? Tofu jest źródłem fitoestrogenów. Związki te mogą hamować rozwój chorób nowotworowych oraz schorzeń kardiologicznych oraz redukować poziom cholesterolu we krwi. Wprowadzając do naszej kuchni tofu w miejsce produktów odzwierzęcych, ograniczamy negatywne skutki, jakie niesie ich spożycie.
  • Jakie są rodzaje tofu? W Polsce tofu najczęściej sprzedawane jest formie 300 gramowych bloczków w odmianie naturalnej, wędzonej (świetnie sprawdza się jako zamiennik mięsa w gulaszach itp.) lub z dodatkiem przypraw. Ceny produktów o tej gramaturze zaczyna się już od około 5 zł. Spotkać można też tofu jedwabiste – bardziej miękkie i delikatne.
  • Jak przyrządzić tofu? Najprościej po prostu założyć, że jest ono zamiennikiem mięsa i przyrządzić je w podobny sposób. Można je panierować i smażyć albo dusić w gulaszach warzywnych i zupach. Jeśli szukacie przepisów na dania z tofu, mamy dla was kilka pomysłów na pyszne dania:

Wegańska zupa z tofu i makaronem ryżowym. Rozgrzewa! PRZEPIS

Ryż smażony z tofu. Szybko, bez mięsa, bardzo dużo smaku [PRZEPIS]

Wegański makaron z tofu. To mięsożercy zwykle ustawiają się po niego jako pierwsi. PRZEPIS

Wegańskie curry z zieloną soczewicą, szpinakiem i tofu. PRZEPIS

Wegańskie curry z tofu i fasolką szparagową. PRZEPIS

 

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here