Tak przyrządzone ziemniaki jako dodatek do ryb i owoców morza to obowiązkowa pozycja we wszystkich nadmorskich restauracjach w Chorwacji. Bardzo tęsknimy za tym smakiem, więc takie danie nauczyliśmy się przygotowywać w naszej kuchni. Z jedną zasadniczą zmianą, a więc blitwę, rodzaj botwiny, warzywo praktycznie niedostępne w Polsce, zastąpiliśmy szpinakiem. Smakuje właściwie identycznie. Świetny sposób na podanie ryby, przekonajcie się sami i wypróbujcie nasz przepis.
Przepis na rybę sposobem chorwackim
Składniki:
- Około kilograma ziemniaków,
- opakowanie szpinaku mrożonego w liściach (450g),
- 4-5 ząbków czosnku,
- około 10 łyżek oliwy z oliwek,
- filety z ryby morskiej,
- jajka, mąka pszenna, bułka tarta do panierowania,
- olej,
- sól, pieprz.
Jak zrobić rybę po chorwacku?
- Ziemniaki obierz, gotuj w osolonej wodzie przez kilka minut aż zmiękną, ale nie będą się rozpadać.
- Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć posiekany czosnek, smaż przez około 30 sekund (nie może się zrumienić), dodaj rozmrożony szpinak, trzymaj na ogniu, często mieszając, aż odparuje.
- Do szpinaku dodaj ziemniaki, dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj, duś przez minutę.
- Osuszone filety oprósz solą i pieprzem, obtocz w mące, następnie w roztrzepanym jajku, potem w bułce tartej. Smaż na oleju na złoty kolor.
- Na talerze wyłóż ziemniaki, na nich połóż usmażoną rybę. Podawaj z ćwiartkami świeżej cytryny do skropienia dania.
