Bułeczki bao to taki azjatycki street food. Są bardzo delikatne i neutralne w smaku, dzięki temu można je nadziać na wiele różnych sposobów. Oryginalnie robi się je w bambusowym parowniku, ale jeśli tak jak my nie macie takiego cuda, równie dobrze sprawdzi się zwykły durszlak. Ciasto w zasadzie nie różni się jakoś specjalnie od tego na zwykłe buchty, bao wyróżnia kształt, trzeba je specjalnie uformować, to jednak wcale nie taki trudne.
Przepis na bułeczki bao
Składniki:
- Pół szklanki lekko ciepłej wody,
- 10 g świeżych drożdży,
- pół łyżeczki cukru,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- płaska łyżeczka soli,
- olej,
- potrzebny będzie też papier śniadaniowy.
Jak zrobić bułeczki bao?
- Do miski wlej wodę, dodaj rozkruszone drożdże i cukier, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia, odstaw na około 15 minut, aby drożdże „ruszyły”.
- Wsyp mąkę, wymieszaj, aż wchłonie cały płyn, ciasto przełóż na blat lub stolnicę, wyrabiaj przez około 10 minut aż zrobi się jednolite i gładkie. Jeśli w trakcie za bardzo się klei, podsypuj mąką.
- Ciasto uformuj w kulę, przełóż do miski, odstaw na około 1,5 godziny, aby wyrosło.
- Po tym czasie ciasto ponownie zagnieć, uformuj gruby wałek o średnicy około 10 cm, pokrój na 5 cm plastry.
- Każdy z nich rozwałkuj do grubości około 1 cm, posmaruj olejem.
- Z papieru śniadaniowego wytnij kawałki wielkości około 5×10 cm.
- Pacuszki złóż na pół, w środek włóż kawałek papieru, który zapobiegnie sklejaniu się podczas gotowania.
- Bułeczki dość luźno (urosną w trakcie gotowania) ułóż w durszlaku, pomiędzy również włóż kawałki papieru.
Ugotowane bułeczki bao. - W garnku dopasowanym do wielkości durszlaka (nie może być szpar) zagotuj trochę wody, włóż durszlak z bułeczkami i przykryj szczelną pokrywą, gotuj przez około 12 minut.
- Bułeczki wyjmij, są gotowe do faszerowania. Tym razem podaliśmy je z szarpaną kaczką, wkrótce na Kulinarnej Polsce znajdziecie także ten przepis.
Najbardziej spodobały mi się kwadraty 5×10 🙂