Mięso najpierw się obsmaża się na maśle, potem krótko dusi w porach. Sos jest podlany białym winem, dzięki czemu ma bardzo intensywny smak.
Przepis na bitki duszone w porach
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka,
- 1 duży por (tylko biała część),
- pół szklanki wytrawnego białego wina,
- mąka pszenna,
- ćwierć kostki masła,
- czosnek granulowany, sól, pieprz.
Jak zrobić bitki z kurczaka w sosie porowym?
- Piersi przetnij wzdłuż na pół, lekko rozbij tłuczkiem, oprósz czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem. Zostaw na jakieś 10 minut, aby mięso się zamarynowało.
- Bitki obtocz w mące, kładź na patelnię z rozgrzanym masłem, smaż przez 3-4 minuty z każdej strony. Zdejmij, odłóż.
- Na tę samą patelnię wrzuć pokrojonego dość grubo pora, smaż chwilę często mieszając, wlej wino i drugie tyle wody, zagotuj, dopraw solą i pieprzem, włóż przesmażone bitki i duś na małym ogniu przez 10 minut.
Rada: tak przygotowane bitki podaliśmy z gotowanymi ziemniakami.
