Próbowaliśmy już różnych wegańskich substytutów produktów mięsnych, ale kaszanka to wielkie zaskoczenie. Jest naprawdę pyszna, sycąca, a jednocześnie bardzo zdrowa. I możecie sami zrobić ją sobie w domu.
Tradycyjną kaszankę robi się z krwi wymieszanej z kaszą i podrobami. Tak, nadal są tacy, którzy zajadają się nią, nie zdając sobie z tego sprawy, a gdy już się dowiedzą, zazwyczaj kończy się małą konsternacją. Z kaszanką wegańską wam to nie grozi. To danie w stu procentach roślinne, pełnowartościowe i zaskakująco pyszne. Składa się głównie z kaszy gryczanej, bogatej w dobrze przyswajalne węglowodany, i czerwonej soczewicy będącej doskonałym źródłem białka. Jeśli szukacie pomysłów na dania wegańskie, koniecznie spróbujcie.
Składniki: szklanka kaszy gryczanej palonej, szklanka czerwonej soczewicy, dwie duże cebule, dwa ząbki czosnku, łyżka przecieru pomidorowego, łyżka ciemnego sosu sojowego, wędzona papryka w proszku, sól, pieprz.
Zrób tak: Cebulę pokrój w pióra i duś pod przykryciem na oleju przez około 15 minut, co jakiś czas mieszając. W tym czasie powinna się skarmelizować. Pod koniec dorzuć posiekany czosnek. Kaszę gotuj pod przykryciem razem z soczewicą w 3,5 szklanki wody (gdyby zaczęło przywierać, dolej) po około 15 minutach połącz z cebulą (odłóż troszkę do podania) i przecierem pomidorowym, dopraw łyżką papryki wędzonej, majerankiem, sosem sojowym, solą i pieprzem, przykryj, wyłącz ogień i zostaw aż wszystko ostygnie i stężeje. Następnie nabieraj masę łyżką i praż porcje na suchej patelni z powłoką nieprzywieralną aż się się zrumienią.
Jedliśmy z prostą sałatką z pomidorów, rukoli i oliwy i odrobiną sosu z ostrych papryczek.
