Gotowanie i przepisy Mięso

Nic nie wiesz o dobrym schabowym, jeśli nie jadłeś go z kością. Przepis na najlepsze kotlety

Najstarsze przepisy kuchni polskiej na kotlet  schabowy nie pozostawiają żadnych wątpliwości – należy je robić z kością. Spróbowaliśmy, różnica jest kolosalna! Schabowy to chyba najbardziej ikoniczne danie współczesnej kuchni polskiej. Od wielu dekad niezmiennie utrzymuje się w czołówce ulubionych potraw nad Wisłą. Miarowe stukanie dochodzące w okolicy południa w niedzielę – kto ma sąsiadów, temu […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Kotlety mielone jak u mamy. Sprawdzony domowy przepis

Chyba nikt raz na jakiś czas nie pogardzi dobrym mielonym. Najlepszy jest oczywiście w domu, jak u mamy. Łapcie przepis na kotlety, że palce lizać. Kotlety mielone to potrawa prosta, najważniejsze będą więc dobrej jakości składniki – przede wszystkim mięso. Tylko nieliczni mielą je w domu, bo to dość czasochłonne. Dobrym wyjściem jest udanie się […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Wątróbka smażona z pieczarkami podlana piwem [PRZEPIS]

Zwykłą smażoną wątróbkę z kurczaka można fajnie urozmaicić, dodając do niej pieczarki. Te dwa składniki świetnie do siebie pasują, a odrobina piwa znakomicie podkreśli wszystkie aromaty. Składniki: 600 granów wątróbki drobiowej, 400 gramów pieczarek, dwie duże cebule, sól, pieprz, majeranek, pół szklanki jasnego piwa, olej do smażenia. Zrób tak: na patelni przesmaż pieczarki pokrojone w […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Kotlety po parysku. Pyszna panierka bez bułki tartej [PRZEPIS]

Jeśli znudziło wam się już panierowanie w bułce tartej, koniecznie spróbujcie kotletów po parysku. Delikatna i pyszna panierka będzie idealna do piersi z kurczaka lub schabu. Składniki: cztery roztłuczone kotlety z piersi z kurczaka lub ze schabu wieprzowego, dwa jajka, szklanka mąki pszennej, czosnek granulowany, sól, pieprz, masło i olej do smażenia. Zrób tak: kotlety […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Złociste pałki z kurczaka. Znikają błyskawicznie [PRZEPIS]

Sprawdzą się na rodzinny obiad lub jako przekąska. Dzieci je uwielbiają i zawsze znikają błyskawicznie. Złociste pałki z kurczaka – tylko proste i naturalne składniki, żadnych fixów. Składniki: kilogram podudzi z kurczaka (pałek), trzy łyżki oleju, kopiasta łyżka mielonej kurkumy, kopiasta łyżka mielonej wędzonej papryki, trzy ząbki czosnku, dwie łyżki sosu sojowego, sól, pieprz. Zrób […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Karkówka po polsku w sosie cebulowym z piwem. Rozpływa się w ustach [PRZEPIS]

Długo szukaliśmy przepisu na idealną karkówkę. Aromatyczną i rozpływającą się w ustach. Ta właśnie taka jest. Klasyka kuchni polskiej. Karkówka to najbardziej aromatyczna część prosiaka. Nic dziwnego, że ten rodzaj mięsa jest uwielbiany przez Polaków i często gości na naszych stołach. Po wielu próbach w końcu udało nam się opracować przepis na karkówkę idealną – […]

Gotowanie i przepisy Makarony Mięso

Pyszne łazanki z młodą kapustą i białą kiełbasą [PRZEPIS]

Zamiast kapusty kiszonej, kapusta młoda, zamiast zwykłej kiełbasy, surowa biała. Te łazanki wychodzą przepysznie! Składniki: 400 gramów  ugotowanego makaronu (może być klasyczna łazanka, mogą, jak u nas, kokardki), główka młodej kapusty, dwie duże cebule, pół kilo białej surowej kiełbasy, natka pietruszki, sól, świeżo mielony czarny pieprz. Zrób tak: kiełbasę wyjmij z osłonek i przesmaż razem […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Mali i duzi je uwielbiają. Pulpety w sosie pomidorowym [PRZEPIS]

To smak domowych obiadów i wspólnych posiłków w szkole albo na koloniach. Mamy do nich ogromny sentyment, bo poza wszystkim to po prostu bardzo fajny pomysł na codzienne gotowanie. Pulpetami w sosie pomidorowym będzie zajadać się cała rodzina. Z naszym przepisem zrobisz je szybko i dajemy słowo, że będą pyszne. Składniki: 400 gramów mielonego mięsa […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Meksykański rywal pizzy. Robimy Quesadillas!

Wiele je łączy, a jednak są tak różne! Quesadilla bywa nazywana meksykańską pizzą, bo rzeczywiście bardzo ją przypomina, mimo że to danie z zupełnie innego kulinarnego świata. Oba placki mają mocną pozycję w światowym rankingu najpyszniejszego jedzenia, ale to quesadillas, w odróżnieniu od mocno udomowionej i spowszechniałej pizzy, mają w sobie tę odrobinę egzotyki, która sprawi, […]

Gotowanie i przepisy Mięso Warzywa

Schab w marynacie mlecznej. Zaskoczy cię swoją delikatnością. Przepis

Schab bywa w kuchni niewdzięczny. Pieczony często robi się twardy i niemiłosiernie suchy. Jest na to sposób: marynata mleczna. Wystarczy zamarynować schab w mleku, a po upieczeniu będzie miękki i niezwykle delikatny. Metoda jest bardzo prosta, jednak wymaga czasu. Mięso musi dokładnie przeniknąć zalewą. Za to potem naprawdę odwdzięczy się na talerzu. Schab upiekliśmy razem […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Perfekcyjny pan de volaille [PRZEPIS]

Uformowanie kształtnych kotletów de volaille, które nie rozejdą się podczas panierowania i smażenia, może przysporzyć trudności. A wystarczy zastosować dwie sztuczki, aby zawsze były piękne jak z obrazka. I wcale nie trzeba do tego wykałaczek ani innych szpikulców. De volaille, wbrew swojej nazwie sugerującej związki z kuchnią francuską, ma rodowód ukraiński. Na Wschodzie mówi się na […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Placki po węgiersku. Tak pyszne, że nie można przestać jeść. PRZEPIS

Aromatyczny gulasz, a do tego chrupiące placuszki ziemniaczane i kleks śmietany. Uwielbiamy to połączenie. Jest tak pyszne, że nie da się przestać jeść. Placek po węgiersku, nazywany też plackiem zbójnickim lub po prostu plackami z gulaszem, to oczywiście danie kuchni polskiej, podobnie jak pierogi ruskie i ryba po grecku. Uwielbiamy je. Nic więc dziwnego, że […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Pewniak na Wielkanoc. Biała kiełbasa pieczona w piwie

Soczysta i tak aromatyczna, że znika błyskawicznie. Biała kiełbasa w piwie z pieca świetnie sprawdzi się podczas świąt Wielkiejnocy. Wszak bez niej trudno je sobie wyobrazić. Według nas to najlepszy sposób przyrządzania białej kiełbasy. Koniecznie użyjcie odmiany surowej. Podczas pieczenia mięso puści soki, które, uwięzione w osłonce, wydobędą z kiełbasy wszystko, co najlepsze. Dodatkowo aromat […]

Gotowanie i przepisy Makarony Mięso

Serio, ktoś jeszcze robi to z fixu? Sos boloński bez chemii. Prosty i sprawdzony przepis

Prawie trzy dekady temu, gdy Polska otwierała się na Zachód, nad Wisłę szturmem wkroczyły potrawy, którymi ludzie zajadali się i nadal zajadają na całym świecie. Jedną z nich było spaghetti obowiązkowo z najbardziej popularnym sosem bolońskim. Koncerny spożywcze szybko zaczęły nam w wmawiać, że bez cudownego proszku z torebki, nazwanego dla niepoznaki fixem, ugotować tego […]

Gotowanie i przepisy Mięso

To jest teraz kulinarny hit internetu. Domowy kebab z piekarnika rządzi

Gdzie ostatnio nie zajrzymy, tam domowy kebab i zachwyty, jakie to dobre i w ogóle… Musieliśmy spróbować. Gdzieś na świecie z pewnością sprzedają dobre kebaby, ale w Polsce o takiego bardzo trudno. Zdecydowana większość barów, które serwują je nad Wisłą, niestety używa najgorszego sortu mięsa. Wystarczy mu się bliżej przyjrzeć. Zazwyczaj jest to wysoko przetworzona […]

Cook News Mięso Zdrowie

Nigdy nie myj mięsa przed gotowaniem. Możesz sobie tym tylko zaszkodzić

W wielu domach utarł się zwyczaj, by myć świeże mięso przed gotowaniem. Jest to całkowicie bezcelowe, a wręcz może być szkodliwe. W dawnych latach, gdy mięso kupowało się na bazarze lub bezpośrednio od hodowcy, opłukanie go pod bieżącą wodą mogło mieć uzasadnienie. Z higieną było kiepsko, na towarze mogły znajdować się różne stałe zanieczyszczenia, włosy […]

Mięso Zupy

Raz zrobisz tak rosół i już zawsze będziesz. Sposób, żeby kurczak dał z siebie wszystko

Ludzie na całym świecie uwielbiają smak pieczonego kurczaka. Możesz wzbogacić tym aromatem swój rosół. I będzie to najlepszy rosół, jakie kiedykolwiek ugotowałeś. Najwięcej aromatu w kurczaku kryje się pod skórą. Jego nośnikiem jest znajdujący się tam tłuszcz. To dlatego kurczak pieczony lub smażony nabiera wyjątkowego smaku. Można przemycić go też do rosołu. Wystarczy prosta sztuczka, […]

Gotowanie i przepisy Mięso Zupy

Oryginalny bogracz ma być właśnie taki. Jak zrobić krok po kroku?

Bogracz czyli jedna z najlepszych potraw kuchni polskiej. To nie pomyłka. Bogracz, choć mocno inspirowany kuchnią węgierską, stanowi część rodzimej sztuki kulinarnej. Jak ryba po grecku albo pierogi ruskie. „Bogrács” to po węgiersku po prostu kociołek mocowany na trójnogu, który stawia się nad ogniskiem i najczęściej gotuje w nim zupę gulaszową (gulyásleves).  Jej główne składniki to tłuste […]

Cook News Mięso

Jak sprawdzić, czy mięso jest świeże? Na co zwrócić uwagę w sklepie? To zawsze trzeba sprawdzić

Mięso nieustannie cieszy się dużą popularnością wśród Polaków. W dobie wzrostu świadomości konsumenckiej coraz częściej zwracamy uwagę na jego jakość i wpływ na zdrowie. Niezależnie od rodzaju mięsa, warto pamiętać o kilku zasadach, które pomogą wybrać odpowiedni i bezpieczny produkt. Spożycie mięsa w naszym kraju utrzymuje się od lat na stabilnym poziomie. Jak wynika z […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Odchudzone mielone. Z tego rodzaju drobiu wychodzą świetnie

Podstawą klasycznego przepisu na polskie mielone jest oczywiście wieprzowina, ale jako że nie jest to mięso najzdrowsze, warto raz na jakiś czas poszukać alternatywy. Świetnie sprawdzi się indyk. To, co stanowi o walorach kulinarnych wieprzowiny, a więc duża ilość aromatycznego tłuszczu, to zarazem koszmar dietetyków. Od czasu do czasu warto zastąpić ją więc na przykład […]

Gotowanie i przepisy Mięso Warzywa

Lubisz ostro, zakochasz się. Tajskie zielone curry z kurczakiem, fasolką i cukinią [PRZEPIS]

Zielona pasta curry to obok czerwonej jedna z najpopularniejszych przypraw wykorzystywanych w kuchni azjatyckiej. Niech was nie zmyli jej kolor. Zielona curry jest dużo ostrzejsze od czerwonego. Jednak jest to ostrość wyjątkowo szlachetna, a w naszym przepisie idealnie balansują ją łagodność zielonych warzyw. Curry, czyli gęsty sos z różnymi dodatkami to zdecydowanie jeden z największych […]

Gotowanie i przepisy Mięso Zupy

Bez tej przyprawy nie ma flaków. Lepszych nie jedliśmy. Jak ugotować? Zobacz przepis

Przyprawa, która raczej kojarzy się z kuchnią azjatycką albo rozgrzewającymi herbatkami jest obowiązkowym składnikiem udanych flaków – mowa o świeżym imbirze. Gotowanie flaków to dziś bułka z masłem. W sklepach są dostępne już obgotowane pocięte w równe paseczki żołądki wołowe. Niegdyś było to dużo bardziej kłopotliwe. Kupowało się całe płaty pozbawione jakiejkolwiek obróbki. Nie tylko […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Amerykanie je uwielbiają. Fenomenalny sposób na pałki albo skrzydełka z kurczaka BBQ

To jedna z najpopularniejszych potraw w USA – kurczak BBQ. Jest niezwykle aromatyczny i świetnie sprawdza się przy każdej okazji. Bez kłopotu możemy zrobić go sobie w domu. Pałki albo skrzydełka barbecue to specjalność amerykańskich barów i restauracji, a dla wielu z nich największa specjalność. Robi się je grillu, natomiast w warunkach domowych świetnie sprawdza […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Zimne nóżki, czyli najlepsza zakąska do wódeczki. Przepis na galaretę wieprzową

Jest tłusta, niezwykle aromatyczna i idealnie sprawdza się jako zakąska do czystej wódki. Galareta wieprzowa, zwana też jako zimne nóżki, a regionalnie galert lub studzieninia to jedna z najlepszych przystawek tradycyjnej kuchni polskiej. Mamy sprawdzony przepis. Składniki: dwie golonki wieprzowe ze skórką o wadze około dwóch kilogramów, 4 cebule, 4 marchewki, główka czosnku, sól, świeżo […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Stek, warzywa z patelni plus zimne piwo, czyli jak uszczęśliwić faceta [stopnie wysmażenia]

Męska kuchnia taka jest: prosta, sycąca i obowiązkowe z kawałem mięcha*. Zrób takiego steka swojemu facetowi, a będzie cię wynosić pod niebiosa. Wydawałoby się, że nie ma w tym większej filozofii. W końcu to tylko usmażony albo grillowany kawałek mięsa. A jednak, w rzeczach najprostszych najważniejsze są detale. Przestrzegaj tych kilku zasad, a twój stek […]

Gotowanie i przepisy Mięso Warzywa

Takie powinno być. Przepis na oryginalne węgierskie leczo

Leczo to jedna z najpopularniejszych węgierskich potraw na Wisłą. Przepisów na nie jest wiele i bardzo się od siebie różnią. Czy można mówić o jakimś pierwowzorze? Przepisie na oryginale węgierskie leczo? O to swego czasu zapytaliśmy u źródła. Zaprzyjaźniony Węgier, który z niejednego pieca chleb jadł, podał nam przepis według niego stanowiący wzorzec dla leczo. […]

Gotowanie i przepisy Makarony Mięso Warzywa

Wściekle czerwony sos do makaronu z hiszpańską kiełbasą chorizo [PRZEPIS]

Jeśli lubicie wszystko, co paprykowane, pokochacie ten sos. Jest idealny do makaronu, ale świetnie smakuje też ze świeżym chlebem. Składniki: 200 gram hiszpańskiej kiełbasy chorizo (można dostać w większości supermarketów), duża cebula, dwie średnie papryki czerwone, dwie puszki pomidorów wraz z zalewą, trochę pasy paprykowej (jeśli nie macie, nic się nie stanie, ale z nią […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Ten jeden składnik sprawi, że zwykła wątróbka zmieni się w wykwintne danie. [PRZEPIS]

Wątróbka z kurczaka to mięso bardzo łatwe do przygotowania, ale trudno uczynić z niej eleganckie danie. Chyba, że dodamy do niej pewien egzotyczny owoc. Doskonale do siebie pasują. Podroby powinniśmy jeść nie za często. Mają dużo więcej tłuszczu i cholesterolu niż zwykłe mięso. Niektórzy twierdzą także, że taka na przykład wątróbka, która oczyszcza organizm z toksyn, sama je w sobie akumuluje. Jeśli jeszcze zupełnie […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Gołąbki wagi piórkowej. Z kaszą, kurczakiem, zapieczone z pomidorkami

Ulubione danie Polaków w wersji nieco bardziej dietetycznej, ale co najmniej tak samo dobre! Na koniec zapieczone z pomidorkami koktajlowymi. Mniam! Składniki: – Średnia główka białej kapusty – Około kilograma kurzych piersi – Około 400 gramów kaszy gryczanej, kaszy jaglanej i brązowego ryżu w równych proporcjach – Cebula i trochę masła do jej przesmażenia – […]

Gotowanie i przepisy Mięso

Jak zrobić prawdziwe śląskie rolady? Tych reguł trzeba przestrzegać. Sprawdzony przepis

Na Śląsku nie może się bez nich obyć żadne wesele, przyjęcie, a nawet świąteczny czy niedzielny obiad . Tu wszyscy je uwielbiają. Co jak co, ale na Śląsku prawie zawsze możesz mieć pewność, że rolada będzie dobra. Dla każdego kucharza, amatora czy zawodowca, to w końcu punkt honoru. Prawdziwą śląską roladę robi się z wołowiny […]

Gotowanie i przepisy Mięso Zdrowie

Naturalny suplement diety na zdrową skórę i mocne stawy – galareta! PRZEPIS

Mięsne galarety najlepsze wychodzą ze świńskich nóżek, ale nie ma nic za darmo – to też prawdziwe bomby cholesterolowe. Galareta ścina się dzięki żelatynie zawartej w kościach. Uczciwie zrobiona nie potrzebuje żelatyny w proszku. Nawet jeśli gotujemy porządny rosół on też w lodówce powinien zamienić się w galaretę. Zresztą, galareta to nic innego jak właśnie rosół czy też bulion, tyle że w innym stanie skupienia. Niestety, […]